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2015年1月29日
久し振りに酵素を作っております^^
発酵助成剤の代わりに
米麹を使用しての酵素にトライしてみました。
ついでに、
塩麹と甘酒にもトライしてみました。
甘酒はもち米を使用すると
うるち米よりも甘みが増すようなので
もち米で作成^^
自然の甘みとしては
とても甘く出来上がったと思います。
砂糖に慣れた舌からすると
何かが足りないと感じる甘みです。
メインは酵素です^^
柿、人参、レモン、リンゴ、
あずき、みかん。
<10日目>
<16日目>
↑これを漉します。
どのような出来か楽しみです☆
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